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6-4.カレールウ
ルウとは、小麦粉をバターやオリーブオイルで炒めたもので、小麦粉臭さを消し、トロミを付けたもので、このルウをベースにカレー粉、油脂、調味料などをミックスして仕上げたものがカレールウになります。