2-4.東南ｱｼﾞｱのｶﾚｰ|ｶﾚｰ大全ｻｲﾄ～ｶﾚｰに関する基礎情報ｻｲﾄ！！

2-4.東南ｱｼﾞｱのｶﾚｰ

ｲﾝﾄﾞ以外でも､東南ｱｼﾞｱ周辺の類似の料理も日本では｢ﾀｲｶﾚｰ｣､｢ｼﾞｬﾜｶﾚｰ｣などと｢ｶﾚｰ｣の名で呼ばれています｡しかし香辛料の使い方などに大きな違いがあり､いわゆる一般的な｢ｶﾚｰ粉｣で作られる味とは異なります｡

ﾀｲでは唐辛子とｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸを基本としたものが主流で､具も海老や鶏肉などを使い､使用するｽﾊﾟｲｽ（ﾊｰﾌﾞ）･材料によってﾚｯﾄﾞｶﾚｰ､ｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰ､ｲｴﾛｰｶﾚｰに大きく別れます｡

ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸの使用でまったりとした味の物が多く､ﾀｲの伝統食文化のｹｰﾝと呼ばれる様々な汁物の中で､香辛料を利かせた料理を外国人が便宜上からﾀｲｶﾚｰと呼ばれています｡

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